Ο ποιοτικός έλεγχος των τροφίμων, ιδίως των τροφίμων που είναι συσκευασμένα σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (MAP) αποτελεί ίσως το πιο απαραίτητο στάδιο της αλυσίδας παραγωγής τους. Αποτελεί εγγύηση για την αποτελεσματικότητα και την συμβατότητα των τριών βασικών παραγόντων (τύπος συσκευαστικής μηχανής, τύπος του κατάλληλου μέσου συσκευασίας και αναλογία του μείγματος αερίων) και εξασφαλίζει ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για να προωθηθεί στην αγορά για κατανάλωση.
Μπορείτε να κατεβάσετε ένα οδηγό συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα πατώντας εδώ.
Σαν κυριότερο εργαλείο ποιοτικού ελέγχου θα μπορούσαμε να αναφέρουμε τον αναλυτή αερίων (φορητό ή σταθερό), ο οποίος μας δίνει τη δυνατότητα να επιβεβαιώσουμε με δειγματοληπτικό έλεγχο ότι η αναλογία των αερίων, που ρυθμίζεται από τη συσκευαστική μηχανή να εισέλθει στη συσκευασία, είναι πράγματι η ίδια με αυτή που περιέχεται στους περιέκτες των τροφίμων. Στη συνέχεια για διαρκή έλεγχο (on line) της αναλογίας των αερίων που εξέρχονται του μείκτη των αερίων (gas mixer) υπάρχουν οι κατάλληλες συσκευές, οι οποίες διακόπτουν τη λειτουργία της συσκευαστικής μηχανής σε περίπτωση ανεπιθύμητης διακύμανσης της αναλογίας των αερίων.
Εξέχουσας σημασίας όμως σε αυτό το στάδιο του ποιοτικού ελέγχου είναι και οι συσκευές ελέγχου διαρροής ή στεγανότητας της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Όπως προαναφέρθηκε η στεγανότητα της συσκευασίας είναι πρωτεύων παράγοντας και συνεπώς ο έλεγχος της τελικής συσκευασίας είτε δειγματοληπτικά ή συνεχόμενα (οn line) κρίνεται ως απαραίτητος σε πολλές περιπτώσεις ακόμα και αν το προϊόν δεν είναι συσκευασμένο σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.
Οι λόγοι που μπορεί να οδηγήσουν σε διαρροή μια συσκευασία τροφίμου είναι πολλοί. Για παράδειγμα ένα σύνηθες πρόβλημα είναι η ύπαρξη υπολείμματος προϊόντος στο σημείο κόλλησης της συσκευασίας. Ένα άλλο πιθανό πρόβλημα είναι κακή λειτουργία της συσκευαστικής μηχανής ή κακή ρύθμιση των παραμέτρων της. Ακόμη ένας λόγος είναι η ασυμβατότητα των υλικών συσκευασίας ή ακόμα και κάποιο ανθρώπινο λάθος ενός χειριστή της συσκευαστικής μηχανής.
Τα συστήματα ανίχνευσης διαρροής της Witt είναι κατάλληλα για έλεγχο κάθε τύπου συσκευασίας (σακούλα από κάθετη (vffs) / οριζόντια (flow pack) συσκευαστική μηχανή, συσκευασία σε κενό αέρος (vacuum), συσκευασία σε σκαφάκι (tray sealer & thermoforming). Μπορούν να ελέγξουν την στεγανότητα σε συσκευασίες με κάθε τύπο τροφίμου όπως έτοιμα γεύματα, ξηροί καρποί, κρέας, αλλαντικά, τυροκομικά, ελιές, γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής, κατεψυγμένα τρόφιμα, αρτοσκευάσματα, καφές, μπαχαρικά κλπ.
Μια παρτίδα προϊόντων με διαρροή στη συσκευασία τους μπορεί να οδηγήσει σε ανάκληση ολόκληρης της παρτίδας, σε διάθεση στην αγορά αλλοιωμένων τροφίμων ή τροφίμων που δεν θα ισχύσει η αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης τους. Η εμπειρία μας από εταιρείες που προμηθεύτηκαν αντίστοιχα συστήματα περιλαμβάνει περιπτώσεις οπου το κόστος ανάκλησης τη παρτίδας, καταστροφής της φήμης & αξιοπιστίας της εταιρείας ή και η διακοπή της συνεργασίας με πελάτη, ήταν πολύ μεγαλύτερα από το κόστος απόκτησης της συσκευής. Κατά συνέπεια αυτά τα συστήματα έχουν πολύ γρήγορο κόστος απόσβεσης της επένδυσης.
Για τον δειγματοληπτικό έλεγχο (off line) της στεγανότητας των συσκευασιών η εταιρεία μας προτείνει 2 συσκευές του καταξιωμένου Οίκου Witt Γερμανίας, οι οποίες λειτουργούν με διαφορετική αρχή λειτουργίας.
LEAK MASTER EASY - Έλεγχος διαρροής μέσω φυσαλίδων
Το LEAK-MASTER® EASY σας δίνει τη δυνατότητα ανίχνευσης και της πιο μικρής διαρροής. Η αρχή λειτουργίας του βασίζεται στην εισαγωγή της συσκευασίας σε έναν θάλαμο με νερό και την εμβάπτιση της ολόκληρης μέσα στο νερό με το καπάκι της συσκευής. Στη συνέχεια με τη χρήση πεπιεσμένου αέρα και του συστήματος venturi δημιουργείται υποπίεση μέσα στο θάλαμο, με αποτέλεσμα η συσκευασία μέσα στο νερό να αρχίσει να φουσκώνει. Κατά αυτόν τον τρόπο η οποιαδήποτε φυσαλίδα από τη διαρροή του προϊόντος γίνεται αμέσως ορατή και ο έλεγχος διαρκεί λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα. Ο εντοπισμός του σημείου της διαρροής είναι ιδιαίτερα σημαντικός ώστε να ελεγχθεί κατόπιν αν υπάρχει πρόβλημα στη συσκευαστική μηχανή ή στο υλικό συσκευασίας. Επιπρόσθετα, το LEAK-MASTER ® EASY μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε έλεγχο προϊόντων συσκευασμένο σε κενό αέρος με τη χρήση ενός ειδικού επιπρόσθετου εξοπλισμού. Επιπλέον σε περιπτώσεις αποστολής προϊόντων με αεροπορική μεταφορά, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προσομοίωση της πίεσης σε μεγάλα ύψη και τον έλεγχο της επίδρασης της στα προϊόντα.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ • Χαμηλό κόστος • Οπτικός έλεγχος του σημείου της διαρροής • Γρήγορος έλεγχος (< 30 δευτ.) • Για κάθε τύπο συσκευασίας (Τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά κλπ) • Για κάθε τύπο προϊόντος ανεξαρτήτως αν είναι συσκευασμένο σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. • Δεν απαιτεί καλιμπράρισμα • Εύκολος τρόπος χρήσης • Διαθέσιμο σε διάφορα μεγέθη • Εύκολος τρόπος εγκατάστασης • Δεν απαιτεί συντήρηση • Δεν έχει φθειρόμενα μέρη • Δεν απαιτεί τροφοδοσία ηλεκτρικου ρεύματος
LEAK-MASTER PRO - Σύστημα ανίχνευσης διαρροής για προϊόντα που η συσκευασία τους περιέχει CO2
Ο τρόπος λειτουργίας αυτού του συστήματος ανίχνευσης διαρροής είναι ιδιαίτερα απλός. Οι συσκευασίες σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα συνήθως περιέχουν CO2 στο μείγμα των αερίων. Το LEAK-MASTER® PRO προσπαθεί να ανιχνεύσει αυτό το CO2 στο θάλαμο του, αφού πρώτα δημιουργήσει αρνητική πίεση μέσα στο θάλαμο με αποτέλεσμα το προϊόν να φουσκώσει και να ασκηθεί πίεση σε όλα τα σημεία κόλλησης. Τα προϊόντα μπορούν να ελεγχθούν αμέσως μετά το στάδιο της συσκευασίας, ενώ με τη χρήση αυτής της μεθόδου το προϊόν δεν καταστρέφεται. Το LEAK MASTER PRO μπορεί να διαχειριστεί μέχρι 1200 προϊόντα και αντίστοιχα στοιχεία για 60 διαφορετικούς χρήστες Η επιλογή του εκάστοτε προϊόντος γίνεται μέσω της οθόνης αφής ή με τη χρήση Barcode-Reader. Ο ελεγκτής διαρροής LEAK-MASTER® PRO ελέγχει τη στεγανότητα των προϊόντων έτσι ώστε τα συστήματα ελέγχου ποιότητας στην εταιρεία σας να βρίσκονται σε πλήρη εναρμόνιση με τις αρχές του HACCP. Με τη χρήση του λογισμικού WITT control software όλα τα αποτελέσματα των ελέγχων δύναται να μεταφέρονται σε Η/Υ για εκτύπωση σε εκτυπωτή. αποθήκευση και περαιτέρω επεξεργασία. Για τη μεταφορά των δεδομένων χρησιμοποιείται καλώδιο Ethernet ή ακόμα και ασύρματο δίκτυο WLAN.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ . • Ανίχνευση και της πιο μικρής διαρροής • Πολύ γρήγορη μέτρηση με τη χρήση υπερσύγχρονων αισθητήρων CO2 • Δεν απαιτεί τη χρήση ηλιου • Γρήγορη αλλαγή προϊόντων • Για κάθε τύπο συσκευασίας • Εύκολη χρήση • Δεν απαιτεί καλιμπράρισμα • Δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις • Ανοξείδωτη κατασκευή • Διάφορα μεγέθη θαλάμων • Για έλεγχο: – Μονής συσκευασίας – Πολλών συσκευασιών – Χαρτοκιβωτίων
Για τον συνεχή (on line) έλεγχο της στεγανότητας των συσκευασιών η εταιρεία μας προτείνει το σύστημα LEAK MASTER MAPMAX.
LEAK MASTER MAPMAX - Σύστημα ανίχνευσης διαρροής για προϊόντα που η συσκευασία τους περιέχει CO2 για προσαρμογή στη γραμμή παραγωγής
Το LEAK-MASTER® MAPMAX επιτρέπει τον μη καταστροφικό έλεγχο διαρροής συσκευασιών ακόμα και τις πιο μικρές διαρροές 1 ppm. Με την προσαρμογή του στη γραμμή παραγωγής επιτρέπει τον έλεγχο όλων των παραγόμενων συσκευασιών, έτσι ώστε ούτε μια ελαττωματική συσκευασία μην φτάσει στους καταναλωτές. Το LEAK-MASTER® MAPMAX μπορεί να ελέγξει μεμονωμένες συσκευασίες ή ακόμα και ολόκληρα χαρτοκιβώτια με τις ίδιες δυνατότητες ανίχνευσης. Μέσα στο θάλαμο ελέγχου δημιουργείται υποπίεση, ώστε οι συσκευασίες να αρχίσουν να φουσκώνουν. Η παραμικρή διαρροή CO2 ανιχνεύεται αμέσως από τους υπερευαίσθητους αισθητήρες CO2 υπερύθρων ακτινών του συστήματος. Μετά από κάθε κύκλο, γίνεται εισαγωγή καθαρού αέρος στο θάλαμο πριν την εισαγωγή των επόμενων προς έλεγχο συσκευασιών. Σε περίπτωση ανίχνευσης διαρροής υπάρχουν διαθέσιμες πολλές ελεύθερες επαφές για την ενεργοποίηση συστήματος αυτόματης απόρριψης των σκάρτων προϊόντων, οπτικού φάρου, ηχητικού σήματος, ακόμα και σταματήματος της προηγούμενης ή της επόμενης μηχανής. Σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την ταχύτητα του κύκλου ελέγχου είναι η περιεκτικότητα σε CO2 μέσα στη συσκευασία, η το μέγεθος της διαρροής και η διάσταση του θαλάμου.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ • Μη καταστροφικός έλεγχος για κάθε τύπου συσκευασία ακόμα και μέσα σε χαρτοκιβώτιο • 100% ποιοτικός έλεγχος ώστε να μην έχετε επιστροφές και για προστασία της φήμης της εταιρείας σας • Προσαρμογή για έλεγχο online • Εγκατάσταση στη γραμμή παραγωγής • Υψηλή ταχύτητα 15 κύκλοι / λεπτό, το γρηγορότερο σύστημα στον κόσμο. • Κατάλληλο για συσκευασίες που περιέχουν CO2 • Υψηλής τεχνολογίας αισθητήρες CO2 • Καμία απαίτηση για χρήση ηλίου • Κατασκευή κατά παραγγελία ανάλογα με τις ανάγκες της εφαρμογής.
.Μπορείτε να κατεβάσετε το σχετικό φυλλάδιο με όλα τα διαθέσιμα συστήματα ελέγχου στεγανότητας πατώντας εδώ.
Η εταιρεία μας διαθέτει στον εκθεσιακό χώρο της μηχανήματα προς επίδειξη με δείγματα πελατών καθώς και πρότυπο εργαστήριο επισκευής και διακρίβωσης αναλυτών αερίων και συστημάτων ελέγχου στεγανότητας του Οίκου Witt.